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Lombata di Prussiana 8c intera con filetto 23Kg.

399,00 360,00

Le nostre lombate di Prussiana vengono  selezionate con grande cura,ricerchiamo i capi più marezzati per garantirvi sempre un prodotto che soddisfi le vostre aspettative

Descrizione

Il prodotto verrà spedito all’interno della sua calza protettiva con il filetto sottovuoto,e viaggierà esclusivamente con corriere refrigerato.
La manzetta prussiana è una carne strepitosa che arriva dalla Polonia settentrionale (ex Prussia), precisamente dalla regione del Mazury (detta dei mille laghi).Questa particolare razza, di provenienza tedesca (Holdstein, manto bianco pezzato nero), è una carne molto tenera e gustosa vista l’ampia presenza di parte grassa (marezzata), ha delle note dolci dovute all’integrazione nell’alimentazione della barbabietola da zucchero durante l’ultima fase d’allevamento prima della macellazione.

La combinazione tra la parte grassa e gli zuccheri della barbabietola favoriscono la reazione di Maillard cioè la formazione tipica della crosticina nella bistecca salvaguardando i liquidi contenuti in essa; per tale motivo la temperatura di cottura è fondamentale!

Informazioni aggiuntive

Peso 14 kg
Dimensioni 33 × 33 × 22 cm
peso-effettivo

14 kg

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