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Lombata di Simmenthal Bavarese 8c. con filetto 23Kg

400,00 370,00

Come razza a doppia attitudine per il latte e la carne, la Simmental è particolarmente vitale e robusta ed è considerata una delle razze più resistenti e produttive di tutta la Baviera.Sapore della carne aromatico, corposo e delicato,consistenza succulenta e tenera, con fine distribuzione del grasso nella carne (marezzatura).

Descrizione

Il prodotto verrà spedito all’interno della sua calza protettiva con il filetto sottovuoto,e viaggierà esclusivamente con corriere refrigerato.

La Simmental è una delle razze bovine progenitrici in Europa ed è presente in Baviera ormai da secoli.
E’ una razza a duplice attitudine ma allevata soprattutto per la produzione di carne.Nel XIII secolo l’Abbazia di Einsiedeln iniziò ad allevare mucche pezzate di razza Simmental. Questo nome deriva dalla vallo monima situata nell’Oberland bernese. Inorno al 1459 in Svizzera iniziò l’introduzione mirata della mucca pezzata Simmental come nuova razza.
L’allevamento di questa razza in Baviera prese il via nel 1837. Il primo allevatore fu Max Obermayer di Gmund am Tegernsee che acquistò i bovini nell’Oberland bernese e li trasportò fino a Miesbach percorrendo circa 400 km a piedi. Novanta volte Max portò a termine questo viaggio allestendo così il primo allevamento dei bovini Simmental in territorio tedesco.
Solo pochi anni dopo la razza godeva già di un’ottima reputazione, al punto da richiamare l’attenzione del nobili di quell’epoca.
Nel 1892 venne fondata l’Associazione degli allevatori bavaresi delle mucche pezzate alpine di Miesbach, la più antica associazione bavarese che ancora oggi rappresenta l’allevamento più antico e conosciuto dei bovini Simmental.

Informazioni aggiuntive

Peso 15 kg
Dimensioni 33 × 33 × 22 cm
peso-effettivo

14 kg

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