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Pancia di Scottona a pezzi kg1 ( Corazza -Coperta di costata )

12,00 10,00

Un taglio di scottona ricavata dai muscoli che coprono le prime vertebre dorsali. È posto sopra al biancostato di reale e prosegue con le coste della croce. Disossato serve per spezzatini, bolliti, umidi. Può anche essere utilizzato per preparare un’ottima genovese o ragù alla Napoletana.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
peso-effettivo

1 kg

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