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Punta di petto di Scottona (BEEF BRISKET) kg 3

40,00 33,00

Il brisket è il petto della Scottona, un pezzo di carne grosso e ricco di tessuti connettivi che hanno bisogno di una lunga cottura per essere resi morbidi. È una religione in tutti gli Stati Uniti d’America. Anche in Italia è molto diffuso, ma invece di essere cotto lentamente al barbecue, è impiegato per il bollito.

Categoria:

Descrizione

Il brisket è composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso. Il flat è la parte più magra, vicina al costato del bovino. Il point è la parte esterna del petto.

Il segreto per cuocere alla perfezione il brisket al bbq è una cottura lenta a temperatura bassa aiutata dal fumo e da un buon rub da spalmare sulla carne.

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg
peso-effettivo

3 kg

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