Esaurito

Burrino Irpino da 450/500 gr da latte di Vacca

8,00

Il Burrino è un formaggio a pasta filata, dura e cruda, prodotto e ricercato in particolare sull’Alta Irpinia.
Ha un peso variabile fra i 400 e i 500 gr. Si presenta con il classico aspetto del caciocavallo, composto dallo stesso tipo di pasta filata, con all’interno una palla di burro. Il sapore è molto deciso e caratteristico.
La crosta appare lucida e liscia ed il colore varia dal bianco al giallo fino al bruno a seconda della stagionatura. La maturazione dura almeno un mese.

Esaurito

Descrizione

Questo sistema di conservazione del burro, adottato
dai pastori transumanti del Mezzogiorno, può
considerarsi il precursore del sottovuoto. Il burro
prodotto in primavera-estate veniva incamiciato
per poterlo conservare inalterato.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
peso-effettivo

450/500 gr

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