Solo con una attenta selezione di freschissime alici di Cetara, si puo assicurare e garantire la qualità delle alici sotto sale. Un sapore antico che si tramanda sin dall’epoca Romana, un metodo tradizionale che, ancora oggi, ci regala un prodotto adatto a diversi consumi: provali per arricchire i tuoi antipasti o i primi a base di pesce o semplicemente aggiungili a fine cottura sulla pizza.
Solo con una attenta selezione di freschissime alici di Cetara, possiamo assicurare e garantire la qualità delle nostre alici sotto sale consevate nel tradizionale Vaso di Creta . Un sapore antico che si tramanda sin dall’epoca Romana, un metodo tradizionale che, ancora oggi, ci regala un prodotto adatto a diversi consumi: provali per arricchire i tuoi antipasti o i primi a base di pesce o semplicemente aggiungili a fine cottura sulla pizza.
Condimento speciale per bruschette, tramezzini o per condire un primo piatto veloce ma dal sapore autentico.
Realizzato con le celebri alici di Cetara!
La Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista è una delle specialità dell’arte culinaria cetarese. Preparata da Delfino Battista secondo le regole dell’antica tradizione, questa colatura di alici non è altro che il nettare ottenuto dalla sapiente stagionatura e pressatura delle alici di Cetara lasciate a maturare con il sale in apposite botticelle di legno.
Altamente digeribile e ricca di vitamina A, con poche gocce la Colatura di Alici Delfino Battista riesce a condire spaghetti, linguine.
Un consiglio? Aggiungete prezzemolo, aglio, peperoncino e olio extra vergine d’oliva e scegliete un’ottima qualità di pasta che esalti il gusto di questa colatura.
La Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista è una delle specialità dell’arte culinaria cetarese. Preparata da Delfino Battista secondo le regole dell’antica tradizione, questa colatura di alici non è altro che il nettare ottenuto dalla sapiente stagionatura e pressatura delle alici di Cetara lasciate a maturare con il sale in apposite botticelle di legno.
Crema di Carciofi e Acciughe 212 gr
L’alice è un pesce di mare della famiglia degli Engraulidi. Ha il corpo di colore argento e sul dorso presenta sfumature blu e verdi, ha una lunghezza da 12 a 20 cm, Fa parte del gruppo dei ‘pesci azzurri’, molto comune nel mar Mediterraneo; è però presente anche nel Mar Baltico e nell’ Atlantico. L’acciuga ha carne ricca di proteine nobili e di ferro: molto saporita e purtroppo un pò grassa molto utilizzata per fritture e ripieni. Come tutto “il pesce azzurro”, contiene acidi grassi della classe omega-3 di particolare significato biologico nel regolarizzare il metabolismo lipidico e nel favorire la fluidità del sangue.
Il carciofo (Cynara cardunculus var. scolymus), conosciuto fin dall’antichità da Egizi, Greci e Romani, e fu introdotto in Europa, nel medioevo quando gli Arabi lo portarono dall’Africa settentrionale in Spagna. Il nome italiano di questa pianta deriva proprio dall’arabo kharshuff, attraverso lo spagnolo alcachofa. E’ una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Composite (Asteracee), tipico dell’area Mediterranea, può essere con o senza spine, grosso o allungato, e variare da colori intensi di verde a toni violacei; la pianta, solitamente, può arrivare anche ad un metro e mezzo di altezza, con fiori azzurro-violacei e con frutti di forma oblunga di colore grigio-bruno. La parte edibile della pianta è in realtà il fiore e il cuore centrale, molto ricercato, perché più tenero.
Da utilizzare per condire tartine e bruschette
La cima di rapa nonostante derivi dalla rapa è una varietà a sé, sia per forma che per colore. Lo sviluppo della cima di rapa avviene in due fasi: all’inizio si sviluppano le foglie allungate e dentate con un picciolo, dopo un periodo che varia a seconda della coltivazione, si formano dei “bottoni” fiorali, spesso dischiusi, dai quali nascono dei piccoli fiori gialli. Le parti della cima di rapa commestibili sono le foglie, i “bottoni” fiorali ed i fiori. La cima di rapa è originaria delle regioni meridionali.
Filetti di alici in olio di semi di girasole: un ingrediente salutare e versatile per le tue pietanze speciali, da sempre apprezzati per il loro sapore autentico e genuino.
Filetti di Baccalà grigliato in olio extravergine d’oliva 212 ml
Tutta la genuinità del pesce appena pescato, lavorato fresco e preparato secondo le migliori ricette della tradizione italiana. Ecco il baccalà grigliato per antipasti, secondi, condimenti, insalate o per arricchire aperitivi e spuntini.
Ingredienti Baccalà, olio extravergine d’oliva.
Conservazione
Conservare in luogo fresco. Consumare entro 3 giorni dall’apertura.
Ingredienti:
Baccalà, olio extravergine d’oliv
Filetti di pesce spada sott’olio: lavorate al fresco, le carni saporite e compatte vengono scottate al vapore, tagliate in filetti e conservate in olio d’oliva.
Un prodotto pregiato, ideale nella preparazione di antipasti e sfiziosi stuzzichini da aperitivo o come ingrediente per arricchire piatti freschi ed insalate.
I filetti di sgombro in olio extravergine d’oliva: salute e gusto per un prodotto ricco di Omega 3.
I filetti di sgombro sono perfetti per preparare degli sfiziosi antipasti di mare o per gustosi primi piatti a base di pesce.
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