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Bocconcini di bufala dop kg1

(3 recensioni dei clienti)

15,00

 
La vendita di prodotti deperibili è sospesa durante le festività Natalizie,
Siccome nessun Corriere ci Garantisce la Consegna in 24/48H.
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I bocconcini di mozzarella sono un formaggio da tavola a pasta filata prodotto con latte di bufala intero. Pezzatura unica da 50 gr.
Per ogni Kg di prodotto il peso lordo sarà di 2,5 Kg incluso di liquido di governo.

Descrizione

La mozzarella di Bufala Campana
ha ottenuto il riconoscimento D.O.P. nel 1996.
Il suo disciplinare di produzione impone che la provenienza del latte e la sua trasformazione avvenga solo in determinate zone geografiche coincidenti quasi esclusivamente con le province campane di Caserta e Salerno ed alcune zone del basso Lazio(D.P.C.M. 10/05/93, art 2).
Si tratta di un formaggio da tavola a pasta filata prodotto con latte di bufala intero.
Di colore bianco perlaceo ha una superficie liscia e lucente ed una crosta sottilissima.
La sua forma tondeggiante ha una struttura interna a foglie sottili sovrapposte che tendono a scomparire negli strati immediatamente sotto il primo.
La pasta interna è compatta e al taglio lascia fuoriuscire un pò di siero dal gradevole profumo di latte.
La sua consistenza è elastica nelle prime 8 – 10 ore dopo la produzione. Successivamente tende ad essere più morbida.
Per assaporarne tutta la fragranza si consiglia di conservare la mozzarella a temperatura ambiente fino a 4-5 giorni. Successivamente va conservata in frigo fino a 15 giorni; in questo caso perde parzialmente le caratteristiche tipiche legate alla gommosità del prodotto.
Per gustare al meglio la mozzarella si suggerisce di immergerla in acqua calda (circa 35°) per 10-15 minuti prima del consumo.
Prodotto a peso variabile ottenuto con mozzatura manuale
• pezzatura: variabile da gr.20 fino a 1 kg.
• imballate in polistiroli da 2 a 5 Kg prodotto a peso fisso ottenuto con mozzatura meccanica
• pezzatura gr.125/gr.250
• confezionato in bustine con ciuffo o in bicchiere a peso fisso gr. 250
Ingredienti: latte di bufala, sale e caglio
TABELLA NUTRIZIONALE PER GR.100 DI PRODOTTO
Valore energetico 284 kcal
Ph 5.10 – 5.30
Umidità 58%
Temperatura di conserv. 4°C
Tempo di conserv. 15 gg
Modalità di consum. 15° 18° C
Proteine 18.5 g
Lipidi 20.4 g
Glucidi 3.8 g
Calcio 400 mg
Il prodotto se consumato entro quattro giorni dalla produzione non va conservato in frigo, ma a temperatura ambiente nel suo liquido di governo.
Info per la spedizione tra prodotto, latte, contenitore in polistirolo e cartone di protezione pesa complessivamente 2,5/3 kg.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg
peso-effettivo

1 kg.

3 recensioni per Bocconcini di bufala dop kg1

  1. gpp.piatti@libero.it

    Dove abito non si trovano mozzarelle così. Mettere in bocca uno di questi bocconcini è una vera delizia da assaporare lentamente.

  2. angeloco1980@gmail.com

    Buonissimi questi bocconcini!!!
    Complimenti al venditore per la serietà e l’efficienza, infatti, in pochissimi giorni si può gustare il sapore delle cose buone che si vedono nel sito.
    GRAZIE GRAZIE!!!

  3. mirkobertoletti@gmail.com

    Semplicemente fantastica questa mozzarella!! arrivata con un imballo perfetto.. come sempre molto soddisfatto!!!

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