Descrizione
L’arrosto di Quarto/Paranza è un taglio ricavato dal 3 osso a partire dal collo, lo riteniamo il punto dell’arrosto dove si sente al 100% il sapore dell’animale. Ottima per la griglia oppure per il barbecue. La scottona è un bovino di sesso femminile di età superiore ai 12 mesi fino ad un massimo di 24 che non ha mai partorito. Non è una razza né un taglio bensì un capo bovino con caratteristiche specifiche. Il termine Simmenthal Bayern significa provenienza dell’animale dalla Bavaria, siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti della Bavaria. Codice di tracciabilità, lotto verranno forniti con etichetta prodotto.
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