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  • -9%

    COSTATELLE DI SUINO KG 1

    €9,00

    Costatella Suino Italia

    I nostri suini vengono selezionati solo da allevamenti italiani e macellati con peso non inferiore ai 140 kg, perciò abbiamo un prodotto leggermente più grasso conferendo al prodotto finale un sapore unico.

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  • -11%

    DEVON – GRECO DI TUFO DOCG-ANTONIO CAGGIANO

    €16,00

    Uvaggio
    Greco di Tufo 100%

    Zona di produzione
    Terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C.G. Greco di Tufo

    Esposizione ed Altimetria
    Terreni collinari a 500 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest

    Tipologia di Terreno
    Argilloso calcareo

    Sistema di allevamento
    Cordone speronato

    Densità dell’impianto
    3500 viti per ettaro

    Resa per ettaro al rapporto in uva
    65 ql./ettaro con kg. 1,85 per pianta

    Epoca di vendemmia
    Terza decade di ottobre
    Raccolta manuale

    Tipo di vinificazione
    Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature.
    Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

    Caratteristiche Organolettiche
    Colore giallo brillante con aromi di frutta esotica, fiori di pesco, fiori di mandorlo.
    Il gusto è pieno, armonico e molto persistente.

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  • Fagiolo di Controne 500gr Presidio Slow Food

    €12,00

    Il Fagiolo di Controne è facilmente riconoscibile: è piccolo, è rotondo, è bianco, anzi bianchissimo, non ha macchie né occhi, ha invece, una storia antichissima. L’alta digeribilità e la buccia sottile, quasi impalpabile, fanno del Fagiolo di Controne un legume assai pregiato.
    L’ultimo week-end di novembre Controne lo dedica a questo suo prodotto, il più celebre e pregiato fagiolo del Cilento e non solo. In occasione della sagra cui dà il nome, è possibile acquistare i fagioli di controne o assaggiare i piatti tipici di Controne e del Cilento: i fagioli al tozzetto, per esempio (una fresella viene condita con olio extravergine e legumi lessi in bianco); o, ancora, i fagioli con la scarola; ottimi anche la pasta coi fagioli e làgana (pasta fresca fatta a mano) coi fagioli.

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  • Fettina di spalla di Scottona kg 1 (palettina)

    €18,00

    Fettina di spalla di Scottona molto apprazzate per la sua tenerezza e gusto. Ottimo da cucinare sulla griglia, in padella e su piastra.

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  • Fettine di coscia di Scottona kg1

    €18,00

    Fettine di coscia di scottona ,ideale da cuocere in padella .
    Ottime per cotolette e scaloppine ma anche per una leggera grigliata su piastra.

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  • -11%

    FIAGRE – CAMPANIA BIANCO IGT – ANTONIO CAGGIANO (blend fiano e greco)

    €16,00

    Uvaggio
    Fiano di Avellino 70% – Greco di Tufo 30%

    Zona di produzione
    Terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C.G. Fiano di Avellino e Greco di Tufo

    Esposizione ed Altimetria
    Terreni collinari a 400 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest

    Tipologia di Terreno
    Argilloso calcareo

    Sistema di allevamento
    Cordone speronato

    Densità dell’impianto
    3500 viti per ettaro

    Resa per ettaro al rapporto in uva
    65 ql./ettaro con kg. 2,16 per pianta

    Epoca di vendemmia
    Terza decade di ottobre Raccolta manuale

    Tipo di vinificazione
    Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature.
    Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

    Caratteristiche Organolettiche
    Colore giallo paglierino
    Profumo fruttato e sottili note di fiori di pesco, acacia e ginestra.
    Il sapore è pieno, equilibrato e di notevole persistenza.

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  • -9%

    Filetto di Scottona Simmental Bavarese kg1

    €32,00

    Filetto di Scottona Simmental Bavarese

    Considerato uno dei pezzi più pregiati del bovino adulto, è uno dei grandi classici della cucina italiana grazie alla sua fibra tenera e succosa. Viene utilizzato in svariati modi, sempre con risultati eccellenti. Questo taglio di carne viene ricavato dalla lavorazione della lombata posteriore del manzo e può essere presentato a bistecca o cucinato nella sua interezza. Date le caratteristiche della sua carne poco marezzata e dal suo gusto delicato, il filetto è anche adatto per essere mangiato crudo, infatti le tartare di filetto sono una delle preparazioni più interessanti per questo taglio di carne.

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  • Freselle INTEGRALI Napoletane 300 Grammi Croccanti Circa 8 Pezzi

    €3,70
    • Fresella Integrale
    • Prodotto Artigianale
    • Ottima come antipasto o come piatto unico, la fresella è l’alternativa ideale per un pasto sano e gustoso, da farcire con i pomodori, con il pesce e con tantissimi altri ingredienti suggeriti dalla vostra fantasia
    • Basta solo un veloce passaggio in acqua, per ammorbidirla e la fresella in un attimo è pronta, per essere condita con abbondante olio extravergine di oliva e con i vostri ingredienti preferiti !!
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  • Genovese di Manzo 300gr

    €11,50

    Sua Maestà La Genovese di manzo….e qui possiamo scrivere un libro sulle origini e sulla lentezza di questo sugo cosi antico che al giorno d’oggi non viene cucinato volentieri nelle casa,sia per l’odore pungente delle cipolle sia per i tempi lenti….pochi ingredienti cipolla ramata,muscolo di manzo,carota e sedano,sale olio evo e pepe,tante ore di cottura,circa 5 e quando la cipolla si sara completamente caramellizzata e la carne ammorbidita totalmente il sugo potrà sposarsi con una candela di Gragnano

    €11,50

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  • Genovese di Tonno 300 gr

    €11,50

    La “Genovese di Tonno” è una variante introdotta da poco nelle cucine dei piu rinomati ristoranti, una alternativa a chi non gradisce la carne, una versione piu’ light della genovese ma non meno saporita

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  • -8%

    Hamburgher di Scottona kg 1,5

    €24,00

    Apprezzati da adulti e bambini, per un burger perfetto il taglio è molto importante e la giusta proporzione deve essere 80% di carne magra e 20% di grasso – Reale / Punta di petto
    Il burger di scottona Selezione Aiello non è un hamburger tradizionale, ma un’esperienza culinaria di pura carne bovina, priva di conservanti, additivi e aromi. Un hamburger di una tenerezza sconvolgente e un sapore sublime, tenero, morbido e succoso.

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  • Involtino / Braciola di scottona

    €18,00

    Involtini di carne di scottona ripieno di formaggio grana, aglio, prezzemolo e pecorino.

    A Napoli si intende con questo temine un involtino, di carne bovina, ripieno di formaggio grana, aglio, prezzemolo e pecorino che vien messa a cuocere nel sugo che darà vita insieme anche ad altri tipi ci carne allo squisito ragù!

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