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Provola affumicata dei Monti Lattari da latte crudo vaccino 1 kg
€12,00Read moreLa provola affumicata è un formaggio di latte vaccino , a pasta cruda e filata prodotto tutto l’anno in gran parte della Regione Campania. In particolare, la provola affumicata dei Monti Lattari (Penisola Sorrentina) è ottenuta esclusivamente dalla trasformazione di latte crudo vaccino.
Si presenta con una forma cilindrica, leggermente schiacciata, al contrario della provola di bufala che invece ha una forma sferica. E’ un formaggio a pasta elastica di colore avorio, mentre la sua superficie assume un colore paglierino dovuto al processo di affumicatura.LAVORAZIONELa tecnica di lavorazione è del tutto simile a quella della mozzarella. L’unica differenza riguarda la fase della filatura, leggermente più lunga e condotta manualmente per assorbire una minore quantità di acqua ed ottenere una pasta più consistente.
L’affumicatura è ottenuta legando al centro le forme con un filo di rafia ed esponendole, per alcuni minuti, a contatto con fumo derivante da paglia umida bruciata.
Questo processo di lavorazione le conferisce il colore della superficie, il caratteristico odore e il delicato retrogusto di fumo.ORIGINE DEL NOMEL’origine del termine “Provola ” risale alla parola Pruvatura” o “Pruvula” con la quale veniva identificato il formaggio fatto assaggiare, con un pezzo di pane, ai componenti del Capitolo (adunanza dei religiosi) che si recavano in processione presso il monastero di San Lorenzo in Capua (CE). E’ la pasta filata campana piu’ anticamente documentata, largamente presente nei presepi napoletani del 1600 ove invece compare raramente la Mozzarella, che era all’epoca un prodotto di secondaria importanza causa la maggiore deperibilitàI prodotti Di Agerola vengono spediti il Lunedì e il Mercoledì onde evitare Ritardi dei corrieri del fine settimana -
Provola Affumicata di Bufala Campana dalla Piana del Sele, da 1 kg.
€15,00Read moreLa vendita di prodotti deperibili è sospesa durante le festività Natalizie,
Siccome nessun Corriere ci Garantisce la Consegna in 24/48H.
La provola affumicata è un formaggio di latte di bufala, a pasta cruda e filata prodotto tutto l'anno in gran parte della Regione Campania.
In particolare, la provola affumicata della Piana del Sele è ottenuta esclusivamente dalla trasformazione di latte crudo bufalino. -
Provoloncino/Scamorza fresca Campana 1 KG
€12,00Add to cartProbabilmente l’etimologia della parola “scamorza” va cercata nella sua forma, che ricorda una “capa mozza”, cioè una “testa mozzata”. Si tratta di un formaggio vaccino prodotto tutto l’anno nell’intera Regione con latte di vacca la cui pasta viene semicotta e filata. Esistono parecchie variazioni sul tema della scamorza, sia per quel che concerne l’aspetto (il colore della crosta può variare dal paglierino al bruno, la forma più o meno sferoidale può avere una testina appena accennata o molto pronunciata) che per quanto riguarda il sapore (può infatti, essere affumicata o no e farcita con diversi ingredienti). La crosta è liscia, sottile e di color bianco avorio se il prodotto non è affumicato, in questo caso è color giallo tendente all’ocra, mentre la pasta è color paglierino, di consistenza morbida e di sapore spiccatamente aromatico. Nelle province di Napoli, Salerno e Caserta, le aree, cioè, della produzione della mozzarella di Bufala campana, si produce anche la pregiatissima scamorza con latte di bufala.
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Provolone del Monaco DOP da 2,8/3 Kg
€99,00Add to cartIl Provolone del monaco è un prodotto dal gusto unico, strettamente legato ai sapori della sua terra. E per garantirti tutta la sua bontà, il Consorzio del Provolone del monaco dop, controlla e vigila tutte le fasi di produzione; dal latte, alla lavorazione e alla stagionatura, frutto dell’ impegno e della passione dei mastri casari dei Monti Lattari e della penisola Sorrentina. -
Ricotta di Pecora Cilentana semi stagionata da grattugia 400gr Senza Conservanti
€4,50Read moreProdotta con Latte e siero di latte di pecora. Ha pasta di colore bianco porcellana; il sapore è dolce l’odore forte. Il prodotto messo ad asciugare in cantina su cannicci di giunco si lascia ad asciugare x circa un mese dopo viene pulita dalla sua muffa e messa ad asciugare e cofezionata in bustine sottovuoto x garantire la sua aroma e gusto.. Il prodotto può essere anche con aromi (peperoncino, crusca affumicata) ottimo da mangiare con pane casereccio e accompagnato da un buon vino aglianico. la sua durata non togliendo la confezione e di 5 mesi e riportata sul bordo
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Ricotta Salata Cilentana 450/500gr Senza Conservanti
€6,00Read moreUn gustoso equilibrio
La Ricotta Salata è una delle molteplici variazioni che la ricotta fresca ha subito nel corso della sua lunga vita. Questa particolare variazione del prodotto caseario è molto utilizzata sia da sola, sia come ingrediente in altri piatti. Si sposa perfettamente con la pasta, dando ai primi piatti note di gusto uniche e molto apprezzate.
Il sapore: intenso ma non fastidioso
Il sapore della Ricotta Salata è dato dalla perfetta unione del gusto tipico della ricotta con il sale. Nessuno dei due gusti, infatti, si fa sentire di più dell'altro. La freschezza della ricotta resta intatta, assecondata e non oscurata dalla presenza di più sale rispetto al prodotto tradizionale.
Zona di Produzione:Campania
Ingredienti:Siero del Satte ,Sale. -
Rigatoni di Gragnano 500 gr Faella
€5,00Add to cartI Rigatoni sono una delle tantissime varianti del maccherone, uno tra i più antichi formati nati a Napoli. La Divina seleziona per la sua pasta artigianale solo le migliori semole, utilizzando solo farine sceltissime, così da assicurare sempre una resa eccellente.
Grazie alla trafilatura in bronzo si ottiene la giusta ruvidezza e porosità delle pareti, che permette al sugo di aderire alla pasta, insaporendola ed esaltandone il gusto.
L’essiccamento ha un ruolo determinante per la qualità, poiché avviene molto lentamente nel pastificio Faella, nell’arco di due giorni e a basse temperature, cosa impossibile da verificarsi in un pastificio industriale.
I Rigatoni sono confezionati nel tradizionale sacchetto di carta porcellanata, al fine di mantenere intatte nel tempo le qualità organolettiche, si presentano molto bene anche per un gustoso regalo.
I Rigatoni sono un formato particolarmente versatile e allo stesso tempo originale, che predilige per tradizione i sughi corpos -
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Salame Paesano Tipico Dei Monti Lattari 500gr
€13,00Add to cartIl Salame dei Monti Lattari e prodotto artigianalmente dalla Macelleria Aiello Remigio secondo le antiche trdizioni.
Il nostro SALAME e prodotto da suini locali che vengono cresciuti in maniera non intensiva e del tutto naturale,che poi diventeranno le carni che con la nostra sapiente maestria “creiamo” il salame che dopo una lenta stagionatura(45/60giorni) e pronto per arrivare sulle vostre tavole.
Salame Di San Giovanni -
Salsa barbecue Americana "Così com'è"
€3,00Add to cartDal Texas alla Campania per unire la ricetta classica della Salsa Barbecue con il nostro pomodoro 100% Italiano. Una salsa densa e cremosa, dall’aroma deciso di fumo e senza glutine, nata per dare il tocco finale alla carne alla griglia.
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Salsa barbecue orientale "Così com'è"
€3,00Add to cartUna ricettazione diversa che unisce il sapore dell’Oriente della salsa di soia al nostro pomodoro Italiano. Il suo ricco sapore darà una nuova dimensione alla carne, sia al forno che alla griglia, esaltando in particolare le carni bianche.
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Salsiccia Bocconcino Paesano Tipico Dei Monti Lattari, 500gr
€9,00Add to cartLa nostra SALSICCIA e prodotta da suini locali che vengono cresciuti in maniera non intensiva e del tutto naturale,che poi diventeranno le carni che con la nostra sapiente maestria “creiamo” la salsiccia che infine dopo una lenta stagionatura (25/30giorni) è pronto per arrivare sulle vostre tavole.
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Pomodorino Corbarino 400gr Tipico dei Monti Lattari .Il vero corbarino
€3,50Read moreIn ogni confezione Il Corbarino, solo pomodorini di Corbara carnosi e succulenti, capaci di conferire al palato sensazioni uniche di gradevolezza. Il Corbarino deve l’eccezionale bontà ai corbarini, i caratteristici pomodorini a forma di lampadina coltivati nei terreni vulcanici ai piedi dei monti Lattari, in Campania, senza l’ausilio di annaffiature. La mancanza di acqua ed una lavorazione assolutamente tradizionale, favoriscono infatti ai corbarini raccolti, inscatolati e conservati da Sapori di Corbara, una bassa acidità ed un elevato tenore zuccherino che li rendono particolarmente gustosi e pregiati.
