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Parmigiana di Melanzane…..Patrimonio dell’Umanità.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 3 grosse melanzane, 250 g di mozzarella, 700 g di polpa di pomodoro in scatola oppure…

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Melanzane alla scarpona – Mulegnane ‘a Pacchetell

Ingredienti per 4 persone: – 8 melanzane – 1 kg di pomodori San Marzano o filetti di pomodoro in scatola…

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Peperone Imbottito ….Napoletanamente detto ” ò Puparuolo ‘Mbuttunato” | Specialita dalla Campania

Un super piatto estivo, colorato e dal ripieno morbido e molto saporito. I peperoni ripieni al forno rappresentano un piatto…

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Spaghetti con la bottarga

Spaghetti con la bottarga   Gli spaghetti alla bottarga, come tutti i piatti “molto semplici”, richiedono particolari attenzioni ed ingredienti…

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Rigatoni con la “genovese”

La salsa genovese (a’ genuvese come la chiamiamo a Napoli) è un vanto della cucina napoletana, anche se il nome…

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Pasta alla Siciliana con Corbarino

La pasta alla siciliana è un primo piatto a base di melanzane, pomodoro e fior di latte che a casa…

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Spaghetti con Colatura di Alici di Cetara

Spaghetti con colatura di alici secondo Gennaro Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 3-4 cucchiai rasi di colatura…

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Come si fa la conserva di pomodoro in casa

La conserva di pomodoro è la piu’ classica e la piu’ amata delle conserve che si preparano alla fine dell’estate.…

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Paccheri con peperoni fritti, olive, capperi, basilico e buccia di limone grattugiata

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Spaghetti con zucchine fritte e colatura di alici di Cetara