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IL VINO SPONTANEO

Ricercati, espressivi, poliedrici, i vini di Luigi Tecce negli ultimi anni sono diventati un culto e vanno letteralmente a ruba, perchè sono vini fatti come una volta, totalmente artigianali e naturali: non c’è un’annata simile all’altra e non c’è l’intenzione di ricercare una continuità. Quello che resta fisso è il terroir, quello di Partenopoli dalla matrice vulcanica ma, per il resto, tutto è imprevedibile e strettamente legato all’andamento climatico. Lo dimostra il Taurasi Puro Sangue, un vino della tradizione che non vede in alcun modo l’aiuto della chimica né il supporto enologico; tutto in questo vino è spontaneo, perfino la fermentazione malolattica. Chiaro, pulito e cangiante, Puro Sangue va assaggiato e riassaggiato e non stanca mai!

Rosso rubino cupo e succoso, al naso presenta una profondità olfattiva che ricorda piccoli frutti neri e rossi, toni floreali di rosa canina e spezie orientali e poi ancora sottobosco, lavanda, legno di cedro e cuoio, il tutto su uno sfondo minerale di grafite e balsamico. Assaggio ricco, robusto, elettrizzante nel tannino e coerente nei rimandi terrosi ai quali si affianca una vivace spinta minerale.

Con formaggi stagionati, stufato di cinghiale o quaglie ripiene.